Trucha fresca de la laguna a tu plato

Somos una familia que lleva décadas en estas tierras. En los años 70, nuestro abuelo compró los campos alrededor de la laguna para pastorear ovejas y vacas, cuando este rincón de los Andes peruanos casi no tenía valor. De ese trabajo sencillo nació el amor por este lugar.

El hijo de aquel pastor se había formado ya como ingeniero agrícola en la UNAM — por sus propios esfuerzos, mucho antes de que llegara Antamina — y soñaba con llevar la laguna un paso más allá: criar trucha arcoíris en jaulas flotantes, con sus propias manos y estudio. En el año 2000 la carretera hacia la mina pasó muy cerca y el paisaje cambió para siempre. Hubo robos, engaños y noches difíciles, pero no soltó el sueño.

Hoy las ovejas siguen en el paisaje, como herencia viva de nuestro abuelo. La ganadería ya no es el sustento principal desde los años 90, pero cuida la tierra y a las familias de pastores que colaboran con nosotros. Nuestro abuelo defendió esta laguna cuando pocos lo harían; ese orgullo familiar sigue presente en cada rincón.

Vivir tan alejados del pueblo nos obligó a inventarlo todo: agua, desagüe, luz con paneles solares. En 2023 llegó Starlink y por fin tuvimos internet estable en plena altura. En 2025 ganamos el Procompite de San Marcos y pudimos mejorar los ambientes del restaurante, cerrar el salón contra el viento y ampliar la vista panorámica a la laguna.

Hoy somos hermanos y familia trabajando juntos. Te recibimos como llegamos a recibir a transportistas, mineros y viajeros de todas partes: con un plato caliente, trucha fresca y la calidez de quien sabe lo que es vivir en altura.